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Non molte persone sanno che quando vengono dati il farmaco, Tamiflu (oseltamivir) per l’influenza suina, influenza aviaria o influenza stagionale stanno prendendo un prodotto derivato dalla particolarmente gustoso, spezia decorativa, aise stella.

L’aise stellato (Illicium verum) è una spezia universalmente usata coltivata principalmente in Cina, India e Filippine. È incluso in una vasta gamma di piatti etnici ed è una componente delle cinque spezie in polvere della cucina cinese e della cucina indiana garam masala. Ha un sapore simile all’abieta ordinaria ed è spesso usato come sostituto di quella spezia. Tuttavia sono i pericarp a forma di stella (seme-pod), piuttosto che i semi stessi, che gli conferisce sia il suo sapore che fornisce il acido shikimico – il composto chimico usato nella produzione di Tamiflu.

Acido shikimico

L’acido shikimico stesso non ha alcuna attività antivirale nota. Tuttavia ha una struttura chimica distintiva che viene utilizzata come punto di partenza per un complesso processo a più stadi che culmina nella produzione di Tamiflu.

Tamiflu

Oseltamivir è conosciuto come un inibitore di neuraminidasi che in realtà non uccide direttamente l’influenza suina o altri virus influenzali. Invece inibisce la diffusione interna di questi virus bloccando una proteina che facilita la fuga dalla replicazione di particelle virali dalle cellule del corpo. Anche se alcuni ceppi di virus hanno sviluppato resistenza a questo farmaco è ancora molto efficace nella maggior parte dei casi – soprattutto se è preso presto nel processo infettivo.

Carenza globale?

Come risultato della crescente pandemia di influenza suina, ora c’è una carenza globale di azoto stellato. Tuttavia questo è probabile che questo sia un problema temporaneo in quanto l’acido shikimico può ora essere prodotto dalla fermentazione di specifici batteri E. coli. Un’altra fonte vegetale meno importante di acido shikimico è il frutto dell’albero liquidambar (sweetgum). Tuttavia il frutto sweetgum non ha concentrazioni molto elevate di questo composto. Altre spezie che contengono acido shikimico, ma non sono utilizzati come fonti commerciali per il composto, sono zenzero e finocchio.

Altri benefici per la salute dell’aisme stellato

Sebbene l’acido shikimico non abbia effetti antivirali diretti, l’aise stellato contiene un composto chiamato Linalolo che ha effettivamente un’attività antivirale. Come tutte le spezie, stella ha anche una forte attività antiossidante. In particolare protegge contro l’ossidazione degli acidi grassi contribuendo così a contenere la deposizione di depositi di colesterolo nelle pareti arteriose. Limonene è un altro importante fitonutriente trovato nell’aise stellato che dimostra una forte attività anticancro.

Il salvavita stellare

Nell’anelo stellato abbiamo un’altra spezia che, oltre al suo miglioramento delle nostre esperienze gustative, sta dando un enorme contributo al contenimento di un’altra malattia pericolosa per la vita.

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Source by Keith Scott M.D.

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